خسرو تواضع مدیر فروشگاه تواضع در تورن هیل

هفته گذشته با تاريخچه استفاده از آجيل و خشكبار توسط ايرانيان آشنا شديد. اين هفته سري به فروشگاههاي زنجيره اي تواضع شماره يك و دو در نورث يورك و ريچموندهيل ميزنيم و پاي صحبت مديران خوش سليقه اين فروشگاهها مي نشينيم. خسرو و ناصر تواضع از چگونگي تهيه، نگهداري و عرضه انواع خشكبار بهداشتي و استاندارد ايراني در كانادا برايمان صحبت ميكنند.
به آن توجه نمائيد:

خيابان يانگ را به سرعت به سمت جنوب پشت سر ميگذارم. پس از طي مسافتي در يك روز آفتابي در زمستاني نه چندان سرد به شماره 7345 ميرسم. وارد فروشگاه ميشوم.
خسرو تواضذ، مدير فروشگاه شماره يك تواضع در تورنتو، دريك گفتگوي گرم از فعاليتها و چگونگي تهيه اين همه خشكبار با كيفيت در كانادا سخن گفت. فروشگاههاي تواضع در تورنتو تنها يك فروشگاه خشكبار و شيريني نيست. يك نمايشگاه از آثار هنري و كارهاي دستي و قلمزني است كه به صورت زيبايي چيدمان شده است. داخل فروشگاه، قفسه ها، تابلوها، ويترينها همه نشان از يك مديريت با سيلقه و عاشق به كار خود را ميدهد. بدون هيچ گونه مقدمه اي گفتگويم را آغاز ميكنم:
با عرض سلام، از مجله سلام تورنتو هستم. ميخواهم اين همه ذوق و زيبايي كه شما در اين مغازه بكار بريده ايد را به مردم معرفي كنم. لطفاً از خودتان بگوئيد: من خسرو تواضع هستم. حدود 12 سال است كه در كانادا زندگي ميكنم. ما بيزنس خودمان را هنوز در ايران حفظ كرده ايم، به خاطر اينكه حدود 90 درصد جنسهاي ما از ايران تهيه ميشود. ده درصد بقيه را هم از اينجا و امريكا تهيه ميكنيم. حدود سي سال است كه به اين حرفه اشتغال دارم. از پدر و پدربزرگ اين شغل به من ارث رسيده است و از ما هم به بچه هايمان كه در اين رشته كار ميكنند در حال انتقال است.
آقاي تواضع، اين كلمه «اصل» چه مفهومي دارد كه بسياري از فروشگاههاي تواضع، مينويسند"خشكبار تواضع اصل"؟ حقيقت امر اين است كه ما در سال 1360، اولين فروشگاه تواضع را در تهران افتتاح نموديم ولي متاسفانه در سالهاي اخير مغازه هايي با اضافه كردن پسوند يا پيشوند به نام تواضع اقدام و فعاليت تحت اين نام نموده اند كه پيگردهاي قانوني ما هم در اين زمينه به نتيجه نرسيده است.
چه دليلي داشت كه شما به اين بيزنس علاقمند شديد و آن را توسعه داديد؟ از آنجايي كه اين بيزنس خانوادگي بود. من هم به تبعيت از پدر و پدربزرگم علاقمند به ادامه اين كار شدم.
آقاي تواضع، شما اينجا علاوه بر انواع خشكبار و شيريني مرغوب كه عرضه ميكنيد، فضاي فروشگاه را با يك سليقه و آثاري از هنرهاي دستي كشورمان تزئين كرده ايد. قطعاً اين ظروف همه از ايران آمده است. در اين باره توضيح دهيد: زمانيكه كه حدود سي سال پيش شروع بكار كرديم به اين فكر افتاديم كه ظرفهاي نگهداري و عرضه محصولاتمان را شكيل تهيه كنيم. تمام اين ظرفها از اصفهان تهيه شده و كار دستي آنجا است. بطور سفارشي ساخته شده. از همان موقع به بعد ما طراحي مغازه هايمان را در تهران و تورنتو به همين شكل در آورديم. كه اين موضوع هم باز توسط مغازه هاي ديگر از ما تقليد شده است. هم شكيل است و هم سنتي.
منبع تامين خشكبار و محصولاتي كه در مغازه عرضه ميكنيد از كجاست؟ در ايران هر شهري براي خودش محصول بخصوصي دارد. رفسنجان و كرمان مركز پسته است. البته الان در قم و ساوه و مشهد و طرفهاي شاهرود هم پسته كشت شده است، ولي محصولات آنها به خوبي و كيفيت پسته هاي رفسنجان نيست. ما پسته هايمان را از ايران مي آوريم. برگه زردآلو، قيسي، توت و كشمش محصولاتي هستند كه در شهرستانهاي مختلف ايران به عمل مي آيند. حدود 90 درصد محصولاتمان را ما از ايران تامين ميكنيم.
اخيراً ملاحظه شده كه بادام و حتي پسته امريكايي در بازار عرضه ميشود، حتي در ايران هم خيلي خشكبار خارجي وارد شده، نظر شما در اين باره چيست? متاسفانه چون بعضي مواقع بادام ايران تلخ ميباشد حدود ده يا پانزده سالي است كه بادام خارجي وارد ميشود مثل برنج خارجي كه ارزانتر ودرشت تر است ولي در مورد پسته هنوز من نديده و نشنيده ام كه وارد شود چون بهترين پسته دنيا پسته ايراني است.
ده درصد محصولاتي كه از خارج از ايران تامين ميكنيد، از كجا مي آوريد؟ از جاهاي مختلف، شيلي، آرژانتين، امريكا، مكزيك ميوههاي خشك از تايوان و تايلند.
وضعيت واردات از لحاظ تعرفه هاي گمركي براي اين محصولات چگونه است؟ براي محصولاتي كه بو داده ميشود و يا شكر به آن ميخورد يعني پروسه اي روي آن صورت ميگرد،اينها شامل GST ميشود و بعضي ها هم ماليات خاص خودش را دارد.
براي خشكبار و محصولاتي كه شما ميفروشيد، زمان مصرفي وجود دارد. بعضي مواقع مشاهده ميشود كه در مغازههاي مختلف چنين چيزي رعايت نميشود يا آنها را به طور غيربهداشتي نگهداري ميكنند. ولي آنچه كه در مغازه شما مشاهده ميشود، اينها همه رعايت شده و محصولات از استاندارد خاصي برخوردارند. در اين باره نظر شما چيست؟ تا زماني كه جنس به صورت خام عرضه ميشود، تاريخ مصرف طولاني دارد ولي به هر حال بايستي در سردخانه نگهداري شود ولي جنسي كه بو داده ميشود مثل غذاي خام و پخته شده، زمان كمتري ميتوان نگهداري كرد و به مرور زمان تازگي جنس از بين ميرود حتي اگر در سردخانه نگهداري شود. به نظر شما، از لحاظ كيفيت خشكبار بو داده بهتر است يا بو نداده؟ از لحاظ كيفيت و بهداشتي و سالم بودن پزشكان و متخصصين علوم تغذيه، خشكبار خام را توصيه ميكنند. ولي چون خشكبار بو داده خوشمزه تر است، مردم آن را بيشتر دوست دارند.
ما ايراني ها از خشكبار خيلي استفاده ميكنيم. اين گرايش از چه زماني در كشور ما بوجود آمده است؟ من فكر ميكنم از زمانهاي قديم اين سنت بوده و در ادامه آن به زمان ما رسيده است. البته الان ميزان استفاده بيشتر از گذشته شده است. در قديم چون ميوه ها و دانه هاي تازه مصرف كمتري داشت اضافه اجناس را بصورت سنتي خشك ميكردند و در زمستان مصرف ميكردند ولي امروز با پيشرفت تكنولوژي در امر خشك كردن خشكبار، اكثر محصولات بصورت بهداشتي خشك و انبار ميشود.
شما نيازهايتان را چگونه نگهداري ميكنيد؟ ما در ايران همه اجناس را به فصل خودش تهيه ميكنيم. ما سعي ميكنيم نياز يك سالمان را به محصول تهيه و انبار كنيم. چون كيفيت جنسي كه در اول فصل خريداري ميشود بهتر است و قيمت آن هم مناسب تر ميباشد. چون فصل كه بگذرد جنس خوب پيدا نميشود. صادر ميشود يا افراد آن را خريداري ميكنند و چون ما از محصولات با كيفيت بالا استفاده ميكنيم، هميشه اوقات اين نوع جنس در بازار موجود نيست. بنابراين ما حداقل نياز يك سالمان را تهيه و انبار ميكنيم.
نحوه عرضه كردن شما در اينجا چگونه است، فقط خرده فروشي است يا به شهرها و جاهاي ديگر هم جنس ارسال ميكنيد؟ ما براي مغازه هاي ونكوور، اتاوا، مونترال و بعضي از مغازه هاي تورنتو جنس ارسال ميكنيم. ما باتوجه به كيفيت بالاي جنسمان مشتري هاي مخصوص به خود را داريم.
غير از خشكبار، چه نوع محصولات ديگري را شما عرضه ميكنيد؟ حدود هشتاد درصد محصولات ما خشكبار است. ولي شيريني هاي سنتي ايران، مثل گز، سوهان و چيزهاي ديگر را هم مي فروشيم.
من در مغازه شما انواع دانه هاي خلال شده مثل خلال پسته و بادام مي بينم. اينها را در اينجا انجام ميدهيد؟ نه، اينها همه خلال شده از ايران مي آيند. چون در آنجا دستگاه مخصوص اين كار وجود دارد و قيمت كارگر هم ارزانتر است.
آيا نظارت بهداشتي خاصي، علاوه بر آنچه كه خودتان رعايت ميكنيد از طرف جايي يا ارگاني در تورنتو روي محصولات شما صورت ميگيرد؟ بله، اينجا موسسه CFIA است كه مراجعه ميكنند و كارها را از نظر بهداشتي كنترل ميكنند.
همانطوري كه ميدانيد، كم كم داريم به آغاز سال نو ايراني نزديك ميشويم. مراسم جشن سده، چهارشنبه سوري، عيد نوروز و سيزده بدر را در پيش داريم. شما چه پيش بيني هايي براي تامين نياز مشتريان خود در اين ايام كرده ايد؟ طبق سوابق گذشته و برنامهريزيهاي هر ساله ، جنسهاي سفارشي جديد ما در راه است. ما اجناسي را كه براي اين ايام نياز داريم، همه را تازه و با كيفيت با هواپيما وارد ميكنيم، براي تازگي و سلامت آنها. ما همه چيزهاي مورد نياز را از يك ماه به عيد مانده آماده مي نمائيم.
معمولاً در شب چهارشنبه سوري از آجيل مخصوص ايراني ها استفاده ميكنند. در باره آن توضيح دهيد: اين آجيل يك آجيل زمستاني است كه مصرف آن بدن را گرم ميكند. ما از پدربزرگمان نسل به نسل به ارث برديم كه اين آجيل، يك آجيل شيرين است كه معمولاً با پوست خورده ميشود، مثل بادام، پسته، كشمش، فندق، برگ زردآلو، انجير خشك و جوز قند و باسلق هم به آن اضافه ميشود.
آقاي تواضع در آستانه ايام جشنهاي سال نو، چه صحبت و حرفي براي ايرانيان مقيم تورنتو داريد؟ من از اينكه مقالات و روزنامه ها را ميبينم كه در باره خشكبار تعريف ميكنند، خوشحال ميشوم. ايراني ها و غيرايراني هايي كه به ما مراجعه ميكنند از خشكبار ايراني خيلي استقبال مينمايند. چون اين تنقلات بهتر از اسنك و چيپس است. اميدوارم شناخت در اين باره براي مردم ساكن كانادا بهتر و بيشتر شود. اگر افراد به سايت ما در اينترنت مراجعه نمايند www.tavazo.com در مورد تمام خشكبار و مغزها اطلاعات كامل نوشته شده است. مخصوص خام آن. من توصيه ميكنم كه افراد روزي يك و دوبار ولي به مقدار كم از آن استفاده نمايند.
تشكر ميكنم،از اطلاعاتي كه در اختيار ما قرار داديد. با شما خداحافظي ميكنم: خيلي ممنونم. پيشاپيش سال نو ايراني را به شما و خوانندگان و كاميونيتي ايرانيان مقيم تورنتو تبريك ميگويم. خدانگهدار.

فرصتي پيش آمد كه با دو نفر از مشتريان خشكبار تواضع كه براي خريد به مغازه آمده بودند، صحبتي داشته باشم و نظر آنها را درباره آجيل و تنقلات ايراني جويا شوم.
ممكنه خودتان را معرفي كنيد و بگوئيد چرا به اين فروشگاه آمده ايد؟ من نازي عادل‏ هستم. به اين فروشگاه آمدهام يك مقدار آجيل و شيريني بخرم. چون براي دوستانم ميخواهم بخرم. فكر كردم از يك جاي مطمئن تهيه كنم.
چرا از تواضع خريد ميكنيد؟ براي اينكه فكر ميكنم بايد يك جنس خوب بخرم. چون ميخواهم كادو بدهم. محصولات اينجا مورد اطمينان تر از همه جا است.
ميتوانم بپرسم چند ساله در تورنتو هستيد؟ 16 سال.
آيا قبلاً كه در ايران بوديد، تواضع را مي شناختيد؟ بله، الان هم اتفاقاً از ايران آمده ام و از تواضع آنجا خريد كرده ام. ولي چون كم خريده ام، آمده ام مقداري ديگر هم خريد كنم.
به نظر شما چرا ما ايراني ها از خشكبار و شيريني زياد استفاده ميكنيم؟ خوب، سنت ما است. براي اينكه ما ايراني ها در شب چهارشنبه سوري، در شب يلدا، در تمام موارد هميشه دوست داريم دور همديگر جمع شويم و همان مهمان نوازي هاي قديم را داريم. مسلماً وقتي كه جمع ميشويم، ايرانيها به آجيل خوردن عادت دارند. الان خود بچههاي من، اول كه به خانه مي آيند ميگويند مامان تخمه داري. دنبال تخمه و پسته هستند. اين عادت از نسلهاي گذشته به جا مانده و همه رعايت ميكنيم.
سال نو نزديك است، شما براي ايام عيد و چهارشنبه سوري هم آجيل ميخريد؟ بله، آجيل شب چهارشنبه سوري آجيل شيرين است. مغزهاي آن بو داده نيست. بادام، پسته ، كشمش و چيزهاي شيرين. اين يك مراسم است كه آجيل خوردن جزو آن ميباشد. همه دور هم جمع ميشوند شبي را ميگذرانند. ما ايرانيها هميشه دنبال فرصتي هستيم كه دور هم جمع شويم. الحمدالله آنقدر هم برنامه هاي ما زياد است كه بهانههايي براي كنار هم بودن داريم.
خيلي خوشحال شدم، انشاءالله سالم باشيد، سال جديد را پيشاپيش به شما و خانواده محترم تبريك ميگويم؟ انشاءالله خداوند به داد جوانهايمان هم برسد. همه مادرهاي ايران را دل شاد كند. تا ما هم اينجا خيالمان راحت باشد. خداحافظ.
در حال گفتگو با خانم عادلي بودم كه توجهم به مشتري ديگري جلب شد. به او نزديك شدم و پس از سلام و عليك با ايشان گفتگويم را آغاز كردم.
سلام عرض ميكنم، ميتوانم با شما مصاحبه كوتاهي داشته باشم، اگر موافقيد خودتان را معرفي كنيد؟ من محمد احسان‏ هستم و هفت سال است كه در تورنتو زندگي ميكنم.
آقاي احساني براي چه كاري به فروشگاه تواضع آمده ايد؟ براي خريد خشكبار مثل آجيل و پسته آمده ام. چون ميدانم تواضع جنسهايش هميشه تازه است. از اينجا خريد ميكنم.
به نظر شما براي خريد آجيل و خشكبار چه چيزهايي را بايد در نظر گرفت. كيفيت يا قيمت؟ اين سوال مشكلي است. چون بعضي ها فقط به قيمت اهميت ميدهند و بعضي به كيفيت. ولي من به هر دوي آنها اهميت ميدهم. سعي ميكنم بهترين كيفيت را با مناسبترين قيمت خريد كنم. نميگويم ارزان چون كيفيت كه بالا ميرود، قيمت هم بالا ميرود.
شما ميدانيد كه چرا ما ايرانيها، اينقدر به مصرف خشكبار علاقمند هستيم؟ به خاطر شرايط جغرافيايي كشورمان، چون محصولات چهار فصل را ماداريم. به صورت سنت و فرهنگ در آمده كه اين محصولات را خشك نمايند و از آن استفاده كنند.
شما چه نوع آجيلي دوست داريد؟ من شخصاً آجيل مخلوط شيرين را دوست دارم. چون تركيب 6، 7 تا مغز ارگانيك است.
ميدانيد كه چهارشنبه سوري نزديك است، براي اين ايام چه نوع آجيلي تهيه ميكنيد؟ آجيل شيرين ميخرم و مقداري هم قطاب و چيزهاي ديگر به آن اضافه ميكنم.
نظرت درباره نشريه سلام تورنتو چيه؟ بسيار عاليه، مخصوصاً تشكر ويژه از شما دارم به خاطر مقاله ها، من هر هفته مجله را به خاطر اين مقاله ها بر ميدارم.
خيلي ممنون، شما را به خدا ميسپارم: من هم تشكر ميكنم. خدانگهدار.

به سوي شمال يانگ و منطقه ريچموندهيل حركت ميكنم. به شماره 10309 ميرسم. تابلوي فروشگاه شماره 2 تواضع ديده ميشود. وارد مغازه ميشوم و با مدير اين فروشگاه صبحت خودم را شروع ميكنم.
با سلام و تشكر، ممكنه خودتان را معرفي نمائيد؟ من ناصر تواضذ هستم. مدير فروشگاه تواضع در ريچموندهيل. چه دليلي باعث شد كه شما، اين فروشگاه شماه 2 را افتتاح كرديد؟ به دليل اينكه خيلي از ايرانيان كاميونيتي ما در منطقه ريچموندهيل سكونت دارند. براي نزديكي راه آنها و عرضه محصولات مورد نيازشان در اين منطقه، اين فروشگاه را در اينجا ايجاد كرديم.
چه چيزي باعث شده كه مردم به محصولات تواضع اطمينان دارند و از آن استقبال ميكنند؟ ما در اين شغل تجربه داريم و خوش ناميم. اين كار از پدربزرگ و پدرمان به ما به ارث رسيده. ما از نسلهاي قبل به اين كار اشتغال داشتيم. در اين كار تجربه داريم و نقطه قوت ها و ضعفها را ميشناسيم. با بازار اين نوع محصولات كاملاً آشنا هستيم و كارمان فقط تهيه و عرضه خشكبار است. به نظر من هر كاسبي كه خدماتي را عرضه ميكند، اگر در تنها شغل مورد علاقه خودش فعاليت داشته باشد و در رشته كارش تخصص پيدا كند، قطعاً موفق خواهد شد. ما همه فعاليتمان را مختص خشكبار و ميوه هاي خشك كرده ايم و در اين كار تعصب داريم و هدف ما ارائه محصولات مرغوب و كسب رضايت مشتريمانمان است.
شما براي چه مدت محصولات را در انبار به صورت ذخيره نگهداري ميكنيد؟ بعضي از محصولات را در يك زمان مشخصي در بازار وجود دارد، به عنوان نمونه توت خشك، محصل كل توت در ايران حدود 50 تن است كه به مرور زمان اين توليد هم در حال كاهش است تنها جايي كه اين توت با مرغوبيت خاص خود به ثمر ميرسد ايران است. چون با آب و هواي ايران سازگاري دارد. به خاطر اين مسئله ما مجبوريم تمام محصول توت را خريداري كنيم. بهترين توت ايران در حصارك و وليان بدست مي آيد. مناطق ديگر هم هست ولي به اين مرغوبيت نيست. ما آنها را تميز ميكنيم، بسته بندي مينمائيم و وكيوم ميكنيم و در سرخانه در هواي 5- درجه نگهداري ميكنيم. بنابراين ما بايد اين محصول را ذخيره كنيم چون امكان تهيه در بازار نيست. محصولات ديگر مثل انواع و اقسام آلوها هم توليد آن خيلي كم است. ما همه را ذخيره و نگهداري ميكنيم و درعرض سال به فروش ميرسانيم. ولي محصولاتي كه توليد آن زياد است و هر آن ميتوان آن را تهيه كرد، مشكلي از لحاظ ذخيره كردن نداريم.
آيا تاكنون اتفاق افتاده كه شما محصولي را قابل عرضه ندانيد و آن را دور بريزيد؟ ما چون در اين كار بويژه روش نگهداري محصولات خشكبار تخصص داريم، ميدانيم كه چگونه آنها را نگهداري كنيم كه خراب نشود. ما امكانات وسيعي از لحاظ نگهداري بهداشتي محصولات داريم و علم اين كار را هم داريم. بهترين نگهدارنده خشكبار به صورت طبيعي سردخانه است. چون خشكبار سردخانه هاي بزرگي نياز دارد و حجم زيادي را اشغال ميكند، كمتر كسي در اين مسئله سرمايه گذاري ميكند. چون امكانات مالي زيادي ميخواهد. ولي ما چون حرفه مان اين كار است، اين سرمايه گذاريها را انجام داده ايم. سردخانههاي خيلي بزرگي در ايران و تورنتو داريم و هيچگونه نگراني از اين بابت نداريم.
آقاي تواضع، براي شما چقدر رضايت مشتري مهم است؟ براي ما صددرصد رضايت مشتري مهم است. چون كار ما خرده فروشي است. با مردم در تماس هستيم و ارتباط داريم. اصل اول كار ما، مشتري مداري و كسب رضايت آنهاست.
در رابطه با بسته بندي محصولات خودتان چه روش و برنامه اي داريد؟ سعي ميكنيم با بسته بندي هاي درست و استاندارد كالا را به دست مشتريان بدهيم. نمونه هاي بسته بندي ما را در فروشگاه مي بينيد. عرضه جنس خيلي مهم است و از آن مهتر نگهداري جنس در منزل است. بسته بندي ما اين امكان را براي مشتريان فراهم ميكند كه آنها بتوانند محصولات را در منزل هم نگهداري كنند.
در حال حاضر، خشكبار زيادي از ايران به كانادا وارد ميشود. طرز نگهداري و عرضه خيلي از آنها مطلوب نيست. اينك در آستانه سال نو و فصل مصرف آجيل و خشكبار هستيم شما چه تدارك ويژه اي براي اين ايام ديدهايد؟ ما به اندازه نياز و بازار مصرف محصولات تازه و مرغوب با كيفيت بالا در حال تامين و انتقال از ايران هستيم. چون حدود يكماه طول ميكشد كه آنها را با كانتينرهاي سردخانه اي وارد كنيم. هيچ گونه مشكلي از لحاظ تامين جنس نداريم. همه چيز آماده است. هنگامي كه ما به جشن ها و اعياد سال نو برسيم، همه محصولات را در تنوعهاي زياد آماده داريم و ما در اين ايام سود فروشمان را نصف ميكنيم و محصولاتمان را به صورت اسپشيال عرضه مي نمائيم. چون با اين كار فروش زياد ميشود و استفاده فروش زياد تخفيف روي سود ما را جبران ميكند.
آقاي تواضع، پزشكان و متخصصين علوم تغذيه توصيه ميكنند كه در ايام عيد، شيريني كم بخوريد، آجيل كم مصرف كنيد، شما چه توصيه اي براي ميزان مصرف انواع آجيل و خشكبار براي مردم داريد كه آنها مشكلي از اين لحاظ پيدا نكنند؟ خشكبار بهترين منبع تامين انواع ويتامينها و املاح براي بدن است. هيچ موادغذايي قابل جايگزيني با آن نيست. اگر به حد نرمال مصرف شود، كمك ميكند به بدن كه سموم و چربي هاي اضافه را دفع نمايد. ولي اگر زياد از آن استفاده به عمل آيد، به بدن آسيب ميرساند. بايد سعي كرد كه به اندازه معتدل از آن استفاده كرد. به نظر من روزانه به اندازه، ده عدد بادام، ده عدد گردو و ده عدد كشمش كلاً به مجموع 75 تا 100 گرم در روز براي بدن لازم است. اگر اين ميزان مصرف رعايت شود هيچ مشكلي بوجود نمي آيد.
چند درصد از مشتريان شما، غيرايراني هستند؟ حدود 20 درصد.
اين افراد به چه مناسبتي مي آيند و از شما خريد ميكنند؟ براي سال جديد، ژانويه و كريسمس و بعضي افراد هم با توجه به اعياد، سنتها و جشن هاي خودشان، از ما خريد ميكنند.
در آستانه سال نو، براي كاميونيتي ايرانيان كانادايي چه صحبتي داريد كه بيان كنيد؟ آرزوي خوشبختي و سعادت و اوقات خوش برايشان دارم. ما آماده انجام هرگونه خدماتي به آنها هستيم.
تشكر ميكنم، خداحافظ شما؟ من هم براي شما و مجله سلام تورنتو، آرزوي موفقيت دارم. خدانگهدار.
پس از پايان صحبت هايم با ناصر تواضع، ديدگاههاي دو نفر از مشتريان اين فروشگاه در منطقه ريچموندهيل را جويا شدم. آنها اينگونه سخن گفتند:
شهريار روحان‏ كه حدود 15 سال در تورنتو اقامت دارد، علت مراجعه خود به فروشگاه تواضع شماره دو را اينگونه بيان ميكند: من آمده ام مقداري آجيل خريداري كنم.
شما براي خريد آجيل چه مشخصاتي را در نظر ميگيريد؟ فقط كيفيت.
قيمت براي شما مهم نيست؟ قيمت مهم است ولي كيفيت برايم اهميت بيشتري دارد.
آجيل خوب چه خصوصياتي بايد داشته باشد؟ آجيل بايد كاملاً خشك باشد. بو ندهد و رنگ اش طبيعي باشد. شما با محصولات تواضع از كي آشنا شديد؟ من اينجا بيشتر با آن آشنا شدم و ميدانم كه دو شعبه در تورنتو دارد و محصولات مرغوب و قابل اطميناني را عرضه ميكند.
از صحبت با شما، خوشحال شدم و موفق باشيد؟ شما هم همينطور.
طناز اشكان‏ كه مقيم دانمارك است و به تورنتو آمده ميگويد: براي خريد باقلوا، شيريني خشك و آجيل به فروشگاه تواضع آمده ام. من اين مغازه را از ايران هم اسمش را شنيده ام. كيفيت بالا و عالي دارد و ما از آن راضي هستيم. شما براي خريد شيريني، چه چيزي را در نظر ميگيريد؟ جديد و تازه باشد، بسته بندي درست و بهداشتي داشته باشد. آن را بشناسم و قبلاً استفاده كرده باشم. قيمت آن مناسب باشد. من الان سه نوع باقلوا انتخاب كرده ام. ما شبها برنامه داريم چاي ايراني با اين نوع شيريني ها ميخوريم.
چرا ايرانيها از آجيل و خشكبار زياد استفاده ميكنند؟ تنها ايرانيها اين طور نيستند، ايتاليايي ها و اسپانيايي ها هم زياد استفاده ميكنند.اين يك سنت غذايي و تفريحي است. ايراني در زمان جشن ها و زماني كه دور هم هستند از آن استفاده ميكنند.
شما براي ايام چهارشنبه سوري و عيد چه نوع مراسمي داريد و چه چيزهايي تهيه ميكنيد؟ ما ايراني هستيم و مسلماً اين مراسم را به خوبي برگزار ميكنيم و انواع خشكبار و شيريني ميخريم. ولي با اين كيفيت محصول در دانمارك وجود ندارد. براي همين من از اينجا خريد ميكنم.
انشاءالله در تورنتو به شما خوش بگذرد، خدانگهدار؟ تشكر ميكنم، خداحافظ.
خوب اين گزارشي بود از تاريخچه استفاده ما ايراني ها از آجيل و انواع خشكبار و چگونگي تهيه و مصرف آن. نظر شما چيست؟ در آستانه سال نو ايراني و اعياد آن هستيم. ضمن آرزوي سلامتي و شادابي براي شما در اين ايام. حتماً اين سنت ها را زنده نگهداريد. از آجيل و خشكبار و شيريني هاي سنتي ايراني استفاده كنيد ولي به اندازه اي كه مشكل آفرين نباشد.
برايتان ايامي شاد و شيرين آرزو ميكنم.